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いつのまに高級ラーメン店に変わった？ コース料理も提供してる...

高級ラーメン店が出来てコース料理もあるというニュース記事を読みましたが、なんてこった昔よく
食べに行っていた中村屋とかの名前があるじゃないですか。

コース料理が無かった時代でもあの行列と量の少なさと値段の高さから敷居の高い高級の
部類に入るラーメン屋さんだったけど、まさかここまで徹底させて高級志向でラーメンを
販売するとはびっくりですね。

ラーメン中村屋にまた行ってみたいけど、何ヶ月も予約がうまっているようではとうてい
行けそうにないですね。

また中村屋の敷居が一段と高くなりました。

ちゃぶ屋まで高級志向になるとは、おそるべしラーメン道。

yahoo　newsより引用
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081114-00000000-yom-soci
？高級店登場、１杯３０００円も11月14日0時15分配信 読売新聞

　手頃な価格で楽しめる庶民的な料理の代表格・ラーメン。
人気店が味でしのぎを削る中、コース料理や１杯３０００円と、「高級」をうたう店が現れた。
　有名ブランド店が入居する表参道ヒルズ（東京都渋谷区）内の飲食店「ＭＩＳＴ」。
抑えた照明が店内に落ち着いた雰囲気を醸し出し、女性客も多い。５０００円のコース料理を注文した。
鶏レバーの前菜、生ハムやカラスミを合わせたラーメンスープの煮こごり、ナッツと蜂蜜を付けて食べる天元豚のロースト肉、２２時間かけて作った黄金色のスープと自家製めんが絡み合うラーメン……。森住康二社長は「ダシの原料など、ラーメンにすると分かりにくい食材を、目に見える形でお客様に提示したかった」という。
「良い食材でラーメンを作りたい」と、全国を飛び回り、野菜を仕入れてきた。
交配や養鶏農家と契約し、豚については解体業者に注文を付けるまでの徹底ぶりだ。「違いをわかってもらえていない」というもどかしさが、コース料理を提供する動機となったという。
　同じくコース料理を出しているのは、神奈川県海老名市の「中村屋」。
月に２日、計８組限定。店主の中村栄利さんの創作料理が味わえる。料金は（中村さん）という。一方、高級ラーメンにこだわる店も登場した。
今年５月開店の「藤巻激城」（東京都目黒区）のメニューはラーメンのみ。赤、白、黒の３種類で、１杯３０００円だ。
　タイ料理のトムヤムクンをベースに、食材を使ったラーメンは、複雑な味と多彩な食感が新鮮。
店主の藤巻将一さんは、「ラーメン１杯でコース料理を表現した」と自信をのぞかせる。店内に、カウンター８席のみ。
完全予約制で、営業時間も昼夜で計６時間と短い。藤巻さんは「ラーメンはＢ級という固定観念への、料理人としての挑戦です」と話す。
　ラーメン評論家の大崎裕史さんは、「高級店が急増することはないと思うが、定着すれば消費者の選択の幅が広がる」と歓迎している。
（森住社長）ことも現実。高級ラーメン店は果たして市民権を得ることができるのだろうか。